GENÉTICA GANADORA: ANGUS RECONOCIÓ A LOS CAMPEONES MUNDIALES DE LA CARNE

En el marco de la jornada de clausura de la Semana Angus de Primavera celebrada este viernes, la Asociación Argentina de Angus llevó a cabo una emotiva entrega de reconocimientos a los productores y frigoríficos que, compitiendo con carne de animales con genética de la raza, se consagraron ganadores en el reciente Campeonato Mundial de la Carne.

El acto, que se realizó el último día de actividades en el predio ferial de Cañuelas, estuvo encabezado por el presidente de la Asociación, Amadeo Derito, y contó con la participación especial de Luis Barcos, impulsor y organizador del certamen mundial cuya evaluación central se realizó en La Rural de Palermo.

Durante la entrega, Amadeo Derito destacó el peso internacional de la raza y el rol fundamental del equipo de trabajo interno: “Las cinco letras de Angus se relacionan con calidad de carne. En cualquier lugar del mundo que uno va, va a un restaurante y va a ver un plato Angus. Cuando Luis nos propuso participar del Mundial, nos pusimos de acuerdo rápidamente con toda la Comisión de Carnes, integrada por Jorge Cabrales, Alejandro Spinella, Federico Gusmán, Ignacio Harris y Gastón Alberio, para tener una buena participación. Los resultados fueron excelentes y demuestran el trabajo de toda la cadena”, aseguró el presidente.

El certamen internacional brilló por su rigor técnico. Luis Barcos explicó que la evaluación se realizó de manera completamente a ciegas, midiendo variables clave para el consumidor: “Participaron 15 países con 200 muestras de carne. Cada muestra, cada bife, se separó en porciones y fue evaluada a ciegas por alrededor de 68 personas, que le iban poniendo puntaje de 0 a 100 a la terneza, la jugosidad y el sabor”.

Barcos subrayó además el objetivo central del concurso, que se alinea perfectamente con la visión de la Asociación: “El concepto es visibilizar la calidad de toda la cadena de producción. Al consumidor le interesa saber la terneza, jugosidad y sabor al momento de decidir. Por eso los premios nombran tanto al frigorífico que la produjo como al establecimiento donde se crió el animal”.

EL MEDALLERO DEL ORGULLO ANGUS

Las cabañas, estancias y frigoríficos que demostraron la superioridad de la genética Angus argentina y fueron reconocidos este viernes en Cañuelas son:

MEDALLAS DE ORO

• Bife Ancho Alimentado a Pasto: Estancia y Cabaña Las Lilas (Albino García). Procesado por Frigorífico MUGE.
• Bife Angosto Alimentado a Grano: Estancia Don Beto y Urien Loza.

MEDALLA DE PLATA

• Bife Angosto a Pasto: Estancia Don Romeo y Frigorífico MUGE.

MEDALLAS DE BRONCE

• Bife Ancho a Grano: Estancia El Chajá y Abuelo Julio.
• Bife Angosto a Grano: Comercializadora Morres.
• Bife Ancho a Pasto: La Negra Agropecuaria Urien Loza.
• Bife Angosto a Pasto: Estancia Cabaña Las Lilas.

PREMIO ESPECIAL "EXCELENCIA EN SABOR"

• Bife Ancho a Pasto: Cabaña Las Lilas.

Con estos resultados en el cierre de la Semana Angus de Primavera, la Asociación reafirma su compromiso con la excelencia productiva, demostrando una vez más que el trabajo conjunto entre los criadores y la industria frigorífica argentina sigue marcando el estándar de calidad a nivel global.