Disminuyó la cantidad de animales faenados en julio

De acuerdo con los datos confirmados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA), en julio la faena vacuna alcanzó 1.095.341 cabezas, lo que representa una caída del 12,2% respecto de igual mes del año pasado.

Al mismo tiempo, la participación de las hembras se redujo de manera significativa, al pasar del 47,8% registrado en julio de 2025 al 44,3% actual. De este modo, en los primeros siete meses del año, la faena vacuna acumuló 7,088 millones de cabezas, un 10% menos que en igual período de 2025, se desprende del último informe de Rosgan.

La menor cantidad de animales procesados también se reflejó en la producción de carne, que alcanzó 1,689 millones de toneladas equivalentes res con hueso, con una caída interanual del 7% parcialmente compensada por un mayor peso medio de las reses.

Entre enero y julio, este indicador pasó de 230,6 kilos en 2025 a 238,3 kilos en el período actual, un incremento de 7,7 kilos por animal.

En julio se redujo el precio de la carne vacuna

Por otro lado, el último relevamiento de  precios minoristas de los distintos cortes de carne vacuna realizado por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina), mostraron una variación del -0,7%  en julio de 2026 respecto del mes anterior y acumularon un aumento del 52,4% en los últimos doce meses.

En el mismo período, el precio del pollo fresco mostró una baja del 0,9% respecto de junio y un incremento del 27,4% interanual. Por su parte, el precio del pechito de cerdo cayó 0,9% en julio respecto del mes anterior y registró una variación interanual del 24,9%.

Asimismo, los precios de carne vacuna en el mundo mostraron la segunda baja mensual consecutiva en el índice FAO de precios de la carne vacuna, como consecuencia de los menores valores registrados en Australia y Brasil frente al agotamiento de cuotas con China.

Pero en términos interanuales, los valores se mantienen un 9,3% por encima de los registrados un año atrás.

En cuanto al resto de las carnes, tanto los precios de la carne aviar como de la porcina cayeron en julio un 5,8% y 2,9%, respectivamente mientras que la carne ovina fue la excepción, registrando avances del 2,9% mensual.

En suma, el Índice general de Precios de la Carne de la FAO anotó su primera baja mensual en lo que va del año, tras ubicarse un 2,8% por debajo de junio, pero manteniéndose un 0,8% por encima del nivel registrado un año atrás