El poder de los cruzamientos para ganar un 20% más de kilos

En el marco de la primera jornada a campo del año, organizada por el IPCVA en el establecimiento y Cabaña El Campito, ubicada en cercanías de Bordenave, el Med, Vet. Rodolfo Peralta destacó la importancia que tiene el poder de los cruzamientos en ganadería para ganar hasta un 20% más de kilos en carne vacuna.

El especialista en genética y producción de carne bovina, definió al mejoramiento genético como “cambiar la frecuencia de ciertos genes, para aumentar  los genes favorables para lograr mayor producción de carne o de leche”.

Para alcanzar esos objetivos el Peralta consideró  necesario contar con algunas herramientas como la selección, los cruzamientos que incluyen al vigor híbrido, la complementación racial y, la heterosis materna que alcanza a las vacas cruza y representa una herramienta de gran valor.

 “Hoy hablar de razas es difícil, porque en muchos casos no se va más allá de un patrón racial, y lo que vale de ellas son los biotipos, sobre todo en las británicas·, amplió.

 Algunas características de los biotipos tienen que ver con la moderación en tamaño, conformación carnicera características raciales, aspectos reproductivos como masculinidad, femineidad y marcada precocidad reproductiva, de crecimiento y de engrosamiento.

Los cruzamientos

Con respecto a los cruzamientos Peralta explicó que “se basa en la selección de individuos menos emparentados de modo que en ese nuevo individuo se combinan esas  líneas genéticas que se expresan en una mayor supervivencia de terneros, de mayor fertilidad de los vientres y/o mayor ganancia de peso”,

En cuanto al vigor híbrido, el genetista comentó que se extiende “a lo largo de la vida del individuó y, se expresa mucho mejor cuando ese cruzamiento se hace entre individuos de distintas razas, como Angus, Shorthorn,  Hereford,  Muray Grey,  o con continentales como Limousin o Charolaias “     

Otra posibilidad es cruzar Shorthorn con Angus. En el norte, por ejemplo esas cruzas necesitan de otro grupo racial, que son las cebiuinas, como la Brahama o la  Nelores porque “aportan adaptación como resistencia al calor, al clima inhóspito del NEA o el NOA. De esos cruzamientos  surgieron razas sintéticas como el Brangus o el Braford”, amplio Peralta.

Con relación a las condiciones que se deben buscar, el genetista puso el foco en  “la fertilidad, que no tiene límite en la hembras y en los toros con lo que se garantiza que las vacas queden preñadas,  que son futuros terneros” y aclaró que siempre “el toro es el innovador “.

Destacó asimismo, que el peso al destete es muy importante porque para el ganadero es una etapa fundamental “es el gran recurso en la mayoría de los rodeos de cría, pero la recría es otra instancia”.

Otra de las ventajas que aporta el cruzamiento tiene que ver con “el peso adulto medida que se toma a los 18/20 meses, donde se evalúa la ganancia de peso en las distintas etapas que determina el mérito genético de los terneros  provenientes de un rodeo”, amplió.

Con respecto a la influencia de los cruzamientos en los rodeos vacunos argentinos y  si hubo o no cambios en las últimas décadas Peralta agregó que “los ganaderos argentinos son muy Raza Puristas, porque si nos comparamos con otros países grandes productores  de carne, como Australia, Estados Unidos o Brasil, respectivamente, tienen más del 50% de sus rodeos nacionales con cruza”

“Utilizan estas ventajas como el vigor híbrido o la complementariedad racial para mejorar a los individuos, que ya muestran en la primera generación de ese cruzamiento diferencias bien marcadas comparado con un animal de raza pura Este rodeo Shorthorn es un ejemplo de excelencia como raza pura”, describió.

Respecto de los aportes de las razas británicas, el genetista comentó que suman fertilidad, moderación  de tamaño, facilidad de engrasamiento y la aptitud materna, mientras que las continentales aportan musculatura, pero con tamaño intermedio..

Otro aspecto que destaco Peralta,  es la elección de los toros mejoradores, “es una de las decisiones más importantes que el productor debe tomar para los rodeos de cría, ya sea para la selección de las razas puras cuando se va a llevar adelante un plan de cruzamiento y la segunda decisión más importante es no equivocarse al elegir el toro que se va a incorporar al rodeo”, advirtió. 

fuente: nap