La ganadería esta con la dopamina alta

El Jefe del Departamento de Promoción Interna del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) Adrián Bifaretti, aseguró, “el sector ganadero está con la dopamina alta, con los productores motivados y con el foco puesto en carme hacer mejor las cosa”

Bifaretti hizo estas afirmaciones en la primera jornada  a campo del año que organizada por el IPCVA, con la participación del INTA se realizó el 8 de abril en el establecimiento ganadero EL Campito y la cabaña Los Olmos, ubicada en cercanías de Bordenave, al sudeste de la Buenos Aires.

El directivo consideró que la relación insumo producto es muy favorable porque el costo del maíz es uno de los más bajos, respecto de  la producción de carne en los últimos tiempos, por eso: “Decimos que hoy todos los eslabones de la cadena tiene posibilidades  de hacer negocios con precios que nunca habíamos visto antes”, explico.

“La ganadería argentina pasó  por diferentes situaciones. En cambio hoy, el precio de la hacienda se ubica un 140% más caro que el promedio de los últimos cinco años. El precio de la hacienda  aumentó más un 70%, en el año último, mientras la inflación anual, no superó el 33%. Hoy una jaula de vacas vale el doble que el año pasado”, detalló el directivo del IPCVA.

Con respecto a las causas que impulsaron estas subas en los precios, el responsable de Promoción del IPCVA habló de la retención de terneros y de vientres, sumado a la tensión generada por la exportación que “empuja a la hacienda hacia una situación de precios más favorables”, detalló.

Bifaretti pronosticó una caída de la faena para 2026 del  10% y en la comparación interanual entre febrero 2026  e igual mes de 2025: “Vemos que se enviará un 12% menos de machos a y un 95 menos de hembras que se enviarán  a los frigoríficos, por lo que estamos en poresencia de un año con menos disponibilidad de hacienda para faena”, explicó.

Sin embargo, la buena noticia es que “el peso de faena aumento entre 5 o 6 kilos con respeto a los 235 kg de la res que se toma como referencia, mientras que Uruguay  se faena con un promedio de 240 kg, Brasil 260 kg, Australia 300kg y estados Unidos con 400 kg”, detalló.

El panorama para la ganadería hoy es sumamente favorable porque para sembrar un verdeo de invierno se necesitan 20 kilos menos de novillo respecto del año pasado y 30 kilos menos de novillos para pensar en pasturas. La relación con el maíz también es favorable.

La Argentina bajó su volumen de exportación en 2025 con respecto a 2024, aunque hubo una mejora en los ingresos,  pero a la vez se observó también un cambio en la matriz exportadora.

Los volúmenes de exportaciones a China, para el primer mes del año se ubicaron en un 50%, mientras que Estados Unidos, ya se posiciono como el segundo mayor importado de carne argentina.

“Nunca estamos solos, siempre competimos porque Australia exporta 10.000t; Brasil 20.000 t; Uruguay incrementó sus ventas externas en 30% y, Argentina incrementó en 120% sus ventas al país del norte”, amplió Bifaretti.

Estados Unidos hoy exporta 1 millón de toneladas de carne vacuna, pero debe importar 2 millones de toneladas.

Con respecto a la Unión Europea, el panorama es similar porque les cuesta cada vez más producir carne y, a partir del acuerdo UE – Mercosur las expectativas son muy favorables,  “sobre todo por la eliminación del arancel correspondiente a Cuota Hilton”

“En el caso de China salimos favorecidos con la resolución del régimen de salvaguardas, luego de la investigación que hizo el gobierno chino para ver si había algún perjuicio  y reasigno cuotas a los países exportadores y Argentina logró mantener su volumen de cuota”, agregó Bifarettti.

Por su parte Japón estaría dispuesto a aceptar carne vacuna proveniente de la Patagonia y del norte del Paralelo 42 (zona libre de aftosa con vacunación). “Aunque no se podrán hacer muchos negocios, nos posiciona muy bien desde el punto de vista sanitario”, amplió el responsable de Promoción del IPCVA.

La gran incertidumbre ahora es la guerra de medio oriente “porque se fueron produciendo algunos cambios en la demanda. El bloqueo al estrecho de Ormuz hizo que se disparare el costo del combustible y de los fertilizantes, de no resolverse este problema va a caer el poder adquisitivo de los mercados internacionales.

fuente: (Noticias AgroPrcuarias)