La cebada creció más de 5 veces en 25 años en Argentina

En los últimos 25 años, la cebada dejó de ser un cultivo marginal para transformarse en una de las principales alternativas de invierno dentro de la agricultura argentina, de acuerdo a un informe difundido por la consultora Cebada Cervecera Argentina.

Entre los datos mas destacados, se remarcó que la superficie sembrada pasó de poco más de 300.000 hectáreas a comienzos de los años 2000 a cerca de 1,2 millones de hectáreas en la campaña 2025, mientras que la producción total creció desde menos de 1 millón de toneladas a unas 5,5 millones de toneladas.

Este crecimiento implicó que el volumen de producción del cereal se multiplicara por más de 5 en el período analizado, consolidando a la cebada como uno de los cultivos más dinámicos dentro del esquema agrícola argentino.

El informe destaca que el crecimiento del cultivo se explica por una combinación de factores productivos, tecnológicos y comerciales. Por un lado, la superficie destinada a cebada se expandió con fuerza en regiones agrícolas tradicionales, especialmente en el sur de la provincia de Buenos Aires, La Pampa y el sudeste bonaerense.

Al mismo tiempo, los rendimientos promedio mostraron una tendencia ascendente, como resultado de la incorporación de nuevas variedades, mejoras en el manejo agronómico y avances en genética y fertilización, lo que permitió aumentar la productividad por hectárea.

La mayor estabilidad productiva del cultivo frente a otros cereales de invierno también contribuyó a su expansión dentro de las rotaciones agrícolas.

Fuerte perfil exportador

Otro factor clave en el desarrollo de la cebada fue el crecimiento del mercado internacional. El complejo cebadero argentino tiene un marcado perfil exportador: en los últimos años cerca del 67% de la producción se destinó al mercado externo, mientras que el resto se utiliza en el consumo interno.

Dentro del mercado doméstico, la mayor parte se destina a la industria maltera para la producción de cerveza, mientras que otra proporción se utiliza como cebada forrajera para alimentación animal.

Gracias a esta dinámica, Argentina logró posicionarse entre los principales exportadores mundiales del cereal, con embarques que en algunas campañas superan los 3 millones de toneladas.

Estratégica en la rotación

Desde el punto de vista agronómico, la cebada se consolidó como una alternativa relevante dentro de los esquemas de rotación con cultivos de verano como soja y maíz.

El cereal ofrece ventajas productivas, como un ciclo más corto que el trigo y una mayor tolerancia a determinadas condiciones climáticas, lo que permite diversificar riesgos y mejorar la sustentabilidad de los sistemas agrícolas.

En este contexto, el informe destaca que el crecimiento de la cebada no sólo refleja cambios en los mercados, sino también una evolución en las estrategias productivas de los agricultores argentinos. 

fuente: nap