Monitor Ganadero - Noviembre 2025

RESUMEN EJECUTIVO

• En octubre, la producción de carne bovina alcanzó las 279 mil toneladas, lo que implicó un aumento del 2,7% respecto del mes previo, aunque mostró una caída del 2,7% en comparación con el mismo mes del año pasado.
• En noviembre, subieron los precios del ternero y el novillito, con movimientos mensuales del 6,8% y 12,8% respectivamente. Ambos se ubican bien por encima de la dinámica de precios de los últimos 12 meses.
• La relación entre novillito y maíz aumentó en comparación con octubre, alcanzando 15,2 kilos de maíz por cada kilo de novillito. De esta forma, evidencia una mejora del 25,7% respecto a nov24.
• En noviembre, el margen bruto del feedlot se ubicó en terreno negativo por tercer mes consecutivo, registrando un valor de -82.931 pesos por cabeza. Por su parte, el índice de reposición registró 0,76, por debajo de 1, lo que indica menor ingreso de animales que salida.
• En octubre, los precios de la carne bovina y porcina registraron subas del 8,2% y 2,3% respectivamente en comparación con el mes anterior, mientras que el pollo tuvo una baja nominal en su precio de 0,9%. En términos relativos, la carne vacuna se encareció frente al pollo y al cerdo.

INFORME COMPLETO: https://www.hereford.org.ar/web/wp-content/uploads/2025/11/Monitor-Ganadero-Noviembre-2025_compressed.pdf